Protein Sel dan Protein Pada Makanan. Apakah Sama?

Protein Sel dan Protein Pada Makanan. Apakah Sama?

Protein, sebagai salah satu komponen penting dalam kehidupan, memiliki peran yang sangat beragam dan esensial dalam setiap organisme hidup. Dalam kesempatan ini, kita akan membahas dua aspek penting dari protein: protein yang ada di dalam sel dan protein yang kita konsumsi melalui makanan. Meskipun keduanya terdiri dari asam amino, cara tubuh memanfaatkan dan memproses kedua jenis protein ini sangat berbeda. Dengan memahami perbedaan ini, kita dapat lebih menghargai kompleksitas dan keajaiban dari proses biologis yang terjadi di dalam tubuh kita setiap hari.

Ketika kita mengonsumsi makanan yang mengandung protein, protein tersebut akan melalui proses pencernaan di perut dan usus kecil. Protein akan dipecah menjadi tripeptida, dipeptida, dan asam amino. Asam amino ini kemudian dibawa masuk ke saluran darah dari usus kecil, dan dihantar ke hati. Di hati, asam amino ini digunakan untuk menghasilkan protein baru. Hati akan mengatur distribusi asam amino ke seluruh tubuh. Sel-sel di tubuh kita kemudian menggunakan asam amino ini untuk membangun protein yang mereka butuhkan. Proses ini dikenal sebagai sintesis protein¹.

Sementara itu, protein yang ada di dalam sel merupakan hasil dari sintesis protein yang terjadi di dalam sel itu sendiri. Proses ini melibatkan transkripsi DNA menjadi RNA, dan kemudian translasi RNA menjadi protein. Protein ini memiliki fungsi yang sangat beragam dan memiliki fugsi yang spesifik, mulai dari struktural, enzim, hingga hormon². Ada protein yang berfungsi sebagai enzim yang membantu reaksi kimia berlangsung, ada protein yang berfungsi sebagai antibodi yang melindungi tubuh dari infeksi, ada juga protein yang berfungsi sebagai struktur dan dukungan bagi sel.

Jadi, meskipun protein di dalam sel dan protein yang kita makan memiliki struktur dasar yang sama (asam amino), mereka memiliki perbedaan dalam hal fungsi dan cara tubuh memanfaatkannya. Protein yang kita makan harus dipecah menjadi asam amino terlebih dahulu sebelum bisa dimanfaatkan oleh tubuh, sedangkan protein di dalam sel sudah siap digunakan untuk berbagai fungsi³.

Sumber :

(1) Perbedaan Asam Amino dan Protein. https://www.perbedaan.co.id/perbedaan-asam-amino-dan-protein/.

(2) Protein: Definisi, Jenis, Fungsi dan Kepentingan - Root of Science. https://rootofscience.com/blog/2021/biologi/protein-definisi-jenis-fungsi-dan-kepentingan/.

(3) Pengertian, Fungsi, Struktur dan Jenis-jenis Protein. https://www.kajianpustaka.com/2016/11/pengertian-fungsi-struktur-dan-jenis-protein.html.

(4) perbedaan kalori dan protein. https://www.perbedaan.co.id/perbedaan-kalori-dan-protein/.